Власна система онлайн-замовлень для ресторану: економія на комісії платформ і постійні гості
Платформи доставки приводять нових гостей, але беруть комісію з кожного замовлення. Для ресторанів із багатьма постійними гостями часто окуповується власна система замовлень на сайті: постійні клієнти замовляють напряму, а платформа залишається для нових. У статті — як порівняти витрати, що має вміти добра система замовлень і які правила діють, на прикладі Німеччини.
Розрахунок: комісія проти власних витрат
Lieferando, головна платформа в Німеччині, не публікує свої умови; за словами рестораторів, комісія при власній доставці — у межах низьких двозначних відсотків, а з доставкою платформи — значно вища. Рахуйте на своїх цифрах: замовлення на місяць × середній чек × відсоток комісії — стільки коштує платформа.
Власна система натомість коштує щомісячної плати чи налаштування, платіжних комісій у кілька відсотків і реклами, щоб гості нею користувалися. Навіть якщо напряму замовлятиме лише частина постійних гостей, різниця зазвичай помітна.
Що має вміти добра система замовлень
Перевіряйте постачальників чи власне рішення за цими пунктами:
- Меню з варіантами, добавками й обов'язковим вибором, яке команда оновлює сама.
- Самовивіз і доставка із зоною доставки, мінімальною сумою й часовими слотами.
- Онлайн-оплата й оплата готівкою при самовивозі.
- Замовлення напряму в касу чи на принтер чеків, без передруковування.
- Підтвердження гостю з реалістичним часом і сповіщення про затримку.
- Акаунт клієнта й повторне замовлення в один клік для постійних гостей.
Правила для онлайн-замовлень
Алергени: для страв, що замовляються онлайн, правила ЄС про харчову інформацію вимагають, щоб дані про алергени були доступні до завершення замовлення і ще раз під час доставки. Напису «алергени на запит» для дистанційного продажу недостатньо.
Право на відмову: у Німеччині для продуктів, що швидко псуються, права на відмову немає (§ 312g(2) BGB). Але процес замовлення однаково потребує чіткої кнопки замовлення, коректних цін із ПДВ і платою за доставку, Impressum і політики конфіденційності.
Перевести постійних гостей на власний канал
Власна система допомагає лише тоді, коли гості про неї знають: листівка в кожному пакеті, QR-код у меню в залі, бонус за пряме замовлення — невелика знижка чи напій — і помітна кнопка замовлення в профілі Google. Налаштування системи замовлень з інтеграцією каси коштує в нас від €600; повний сайт ресторану із замовленнями — від €1 800.
Часті питання
- Чи варто відмовитися від платформи доставки?
- Зазвичай не одразу. Платформи приводять нових гостей. Мета — перевести постійних гостей на власний канал, а платформу використовувати для нових клієнтів.
- Чи потрібні власні кур'єри?
- Для доставки через власну систему — так, або місцева кур'єрська служба. Багато ресторанів починають із самовивозу й розширюються пізніше.
- Як замовлення потраплять у мою касу?
- Багато касових систем мають інтерфейси для онлайн-замовлень. Ми перевіримо вашу касу й підключимо систему замовлень, щоб нічого не довелося передруковувати.
Джерела
Назвіть кількість замовлень на місяць, платформи й касу. Ми порахуємо, скільки заощадить власна система, і назвемо вартість.
Порахувати систему замовлень